Au premier semestre 2025, l’Azerbaïdjan a importé 929,3 tonnes d’esturgeon d’une valeur de 1,57 million de dollars, selon les données commerciales officielles.
L’esturgeon le plus cher provenait des Pays-Bas, avec un prix moyen de 36,55 manats (21 $) par kilo. En revanche, le prix moyen global à l’importation n’était que de 1,65 $ — environ 2,88 manats par kilo. Rien qu’en provenance de Russie, 534 tonnes ont été importées à un prix déclaré de 1,96 manat par kilo.
Pourtant, sur les marchés locaux, ce même poisson est vendu entre 30 et 35 manats le kilo — ce qui soulève la question : pourquoi l’esturgeon qui entre dans le pays à 2 manats se retrouve-t-il sur les tables à un prix multiplié par quinze ?
L’économiste Natig Jafarli a déclaré à Bizim.Media que cet écart marqué pouvait en partie s’expliquer par des différences de variétés de poissons. Mais il a également pointé la structure du marché :
« Si les importations de Russie et d’autres pays étaient ouvertes à tous les acteurs, les prix se normaliseraient. L’État n’a pas à fixer les prix de détail — le marché doit être déterminé par l’offre et la demande. Le problème, c’est que les importations sont gérées par un cercle restreint d’entreprises, ce qui leur donne le pouvoir d’imposer les prix. »
L’écart entre les prix officiels des douanes et les tarifs du marché met en évidence un problème plus large : celui de la concurrence — ou de son absence — dans la chaîne d’approvisionnement alimentaire de l’Azerbaïdjan.
