Les tomates et concombres, essentiels sur chaque table azerbaïdjanaise, sont soudainement devenus le sujet de conversations animées dans les supermarchés et bazars de la capitale. Ce qui n’était autrefois qu’un bavardage sur la fraîcheur et le goût est devenu des plaintes sur les prix, qui ont grimpé beaucoup plus fortement que lors des automnes précédents.
Météo et ruptures d’approvisionnement
Le producteur Eldar Huseynov, cité par le journal Kaspiy, a lié cette flambée aux fortes pluies dans le nord : « Les champs à Khachmaz ont été inondés, et les cultures sous serre sont déjà terminées. Les nouvelles récoltes ne sont pas encore prêtes, donc il y a une rupture d’approvisionnement. Pour les concombres, le temps nuageux a réduit la productivité. Cette culture a besoin de soleil. »
Il a averti que les prix élevés pourraient durer jusqu’à fin novembre, bien que les récoltes de Shamkir et Salyan puissent atténuer les pénuries.
Facteurs structurels et coûts cachés
Selon Nahid Azizli, maître de conférences à l’Université d’État de Lankaran, la tendance est également liée à des pressions structurelles : coûts énergétiques pour chauffer les serres, hausse des prix des engrais, frais de transport et croissance des exportations de tomates d’Azerbaïdjan.
« Dans certains cas, la chaîne grossiste–détaillant gonfle artificiellement les prix. Les agriculteurs vendent à bas prix, mais quand les produits arrivent sur les étals de Bakou, les prix peuvent être deux ou trois fois plus élevés », a-t-il noté.
Saisonnier et spéculatif
Les experts s’accordent à dire qu’une grande partie de la hausse est saisonnière, mais que des marges opportunistes jouent aussi un rôle. Les pénuries offrent aux commerçants la possibilité de faire grimper les prix.
Que faire
Les économistes suggèrent de faciliter les importations saisonnières, de fournir des subventions énergétiques aux producteurs sous serre et de renforcer la surveillance du marché pour limiter la spéculation. À court terme, les prix pourraient baisser avec l’arrivée de nouvelles récoltes. Mais la stabilité à long terme dépendra d’investissements dans des serres modernes, l’irrigation goutte-à-goutte et les infrastructures logistiques.
