Depuis le 1er septembre, l’Azerbaïdjan a levé le moratoire de quatre mois sur la pêche, instauré le 1er mai pour préserver les populations de poissons et garantir un cycle de reproduction normal.
Pour le spécialiste de la vente de poisson, Ilkin Novrouzov, cette reprise de la pêche devrait entraîner une baisse sensible des prix. « Avec le début de la saison, l’offre sur les marchés augmentera considérablement. Comparée aux années précédentes, la situation apparaît plus favorable, même si la période estivale s’accompagne traditionnellement d’une certaine pénurie », explique-t-il.
Durant l’interdiction, le marché azerbaïdjanais s’est principalement approvisionné en poisson importé d’Iran, de Russie, du Kazakhstan, de Turquie et de Norvège. « Désormais, la levée du moratoire permettra une pêche active en mer Caspienne, dans les rivières et autres plans d’eau du pays. Cette abondance supplémentaire se traduira inévitablement par une baisse des prix », prévoit Novrouzov.
Actuellement, les prix varient fortement : les espèces les plus abordables commencent à 5 manats le kilo. La perche de rivière se vend entre 5 et 6 manats, la carpe entre 8 et 12 manats et le sandre entre 15 et 17 manats. Certaines variétés atteignent jusqu’à 45 manats le kilo.
