Dans les magasins et marchés d’Azerbaïdjan, la viande ukrainienne congelée se vend entre 12 et 14 manats le kilo, tandis que la viande locale coûte en moyenne 17 à 18 manats.
Pourquoi la viande importée est-elle plus abordable ?
Répondant aux questions du site Oxu.az, l’économiste Khalid Kerimli explique que la différence de prix s’explique avant tout par la perception des consommateurs.
« La viande locale est considérée comme fraîche, récemment abattue, et bénéficie donc d’une forte demande. Les produits importés — principalement d’Ukraine, du Pakistan, de Russie et d’autres pays — arrivent congelés, ce qui réduit leur prix. La viande congelée se conserve plus longtemps, contrairement à la viande fraîche, qui doit être vendue rapidement. Les commerçants utilisent ce facteur pour fixer des prix plus élevés sur la viande locale », a-t-il déclaré.
Selon Seymour Gafarov, expert en sécurité alimentaire chez Refresh Group, la viande fait partie des produits alimentaires à risque, nécessitant un contrôle qualité strict.
« La viande est l’un des aliments les plus demandés. Bien qu’une part importante soit produite localement, une partie provient d’importations d’Ukraine, de Mongolie et du Daghestan. En Ukraine, les coûts de l’alimentation animale et des additifs sont plus faibles, ce qui influence directement le prix final », a-t-il précisé.
Gafarov a ajouté que tous les produits importés sont contrôlés en laboratoire par les services douaniers et l’Agence azerbaïdjanaise de sécurité alimentaire (AFSA).
« La viande importée est transportée à –18 °C et mise en vente uniquement après certification sanitaire. Aucune cargaison n’est commercialisée sans contrôle de laboratoire », a indiqué l’AFSA.
