Avec l’arrivée de l’automne, les étals des marchés se remplissent de fruits de saison. Mais l’abondance ne signifie pas baisse des prix — au contraire, les produits continuent de devenir plus chers.
Les vendeurs affirment qu’en raison de la faible demande, ils sont contraints de vendre presque à prix coûtant. « Nous vendons le raisin à 1,5–2 manats. Il y a peu de clients, la demande est faible. Nous vendons pour ne pas laisser les fruits pour le lendemain, sinon ils se gâtent », explique un commerçant.
Les acheteurs, pour leur part, ne sont pas d’accord et estiment que tout est très cher sur les marchés.
L’économiste Khalid Kerimli souligne que les prix actuels sont les plus bas de la saison, mais qu’ils commenceront bientôt à augmenter :
« À la fin de la saison — vers novembre-décembre — on s’attend à une hausse mensuelle des prix des fruits et légumes. Ce sont actuellement l’un des rares produits dont le prix a temporairement baissé. »
Selon lui, la hausse des prix est due à plusieurs facteurs : les coûts de stockage, de transport, de main-d’œuvre, de location et d’autres dépenses d’exploitation.
« Hors saison, les entrepreneurs qui conservent leurs fruits et légumes en entrepôt mettent leurs produits sur le marché en les vendant plus cher, car à ce moment-là s’ajoutent des frais de stockage supplémentaires. Au fur et à mesure que la saison de chaque produit se termine, les prix augmentent naturellement, car le marché dépend davantage des produits stockés et cultivés sous serre », a-t-il ajouté.
Il précise également que les entrepreneurs supportent des coûts de manutention, d’entreposage, des pertes dues à la détérioration, ainsi qu’un gel de leurs capitaux et divers risques — autant d’éléments qui se répercutent sur le prix final.
