Le gouvernement a renforcé les règles concernant la vente de viande et de produits animaux en Azerbaïdjan. Désormais, toutes les viandes, volailles, carcasses et produits connexes devront subir un examen vétérinaire et être marqués d’un tampon officiel avant d’être vendus.
La décision, signée par le Premier ministre Ali Asadov, modifie le règlement sur « le marquage des produits conformes aux normes vétérinaires » et impose un acte d’expertise ou un tampon vétérinaire pour autoriser les ventes. Les inspections seront effectuées par des spécialistes vétérinaires enregistrés travaillant dans les unités de contrôle de production des entreprises et institutions, sous la supervision de l’Agence de sécurité alimentaire.
Défis de mise en œuvre
L’économiste Akif Nasirli, directeur du Centre des économistes libéraux, a déclaré à Bizim.Media que la réforme est réalisable mais nécessitera des mesures à la fois administratives et pratiques.
« Si cette exigence est inscrite dans la loi, alors tous les produits carnés devront passer un examen vétérinaire et seuls les produits estampillés pourront être vendus. Cela signifie qu’un mécanisme de contrôle public et de sanction doit également être mis en place », a-t-il expliqué.
Selon Nasirli, les grandes villes disposent déjà d’abattoirs et de laboratoires où les experts vétérinaires peuvent effectuer le processus d’estampillage. Mais les zones rurales posent problème. « Dans les villages, les animaux sont souvent abattus à domicile et vendus sur les marchés locaux. Pour que cela fonctionne, des brigades vétérinaires mobiles ou un réseau élargi d’abattoirs officiels seront nécessaires », a-t-il ajouté.
Risques et mesures de protection
L’expert a également mis en garde contre le risque de falsification des tampons.
« Des marques de protection spéciales doivent être introduites. En même temps, le nombre d’inspecteurs vétérinaires doit être augmenté, avec une meilleure logistique. Si le déploiement est progressif, le système peut être pleinement mis en œuvre en 3 à 5 ans. Mais s’il est appliqué immédiatement à l’échelle nationale, il pourrait rencontrer une résistance et de sérieuses difficultés sur les marchés ruraux et informels », a-t-il averti.
Nasirli a ajouté que, pour que la politique réussisse, l’Azerbaïdjan devra accroître la capacité des abattoirs, augmenter le nombre de laboratoires régionaux, introduire des technologies antifalsification pour les tampons et renforcer le contrôle administratif et les sanctions.
